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miércoles, 20 de marzo de 2019
martes, 5 de marzo de 2019
PRÁCTICA ÁCIDOS Y BASES
Escuela Sec. 72 “EMMA GODOY”
RE
19EES0104I Zona Escolar 53
Fecha __________________________________
Profesora: Martha Alicia Puente González
Alumno_________________________________________________________________________________Clave:______________
ÁCIDOS Y BASES
Objetivo
Extraer un colorante presente en la col morada y comprobar que puede
ser utilizado como indicador de pH.
Medida del nivel de acidez (pH) de las soluciones del entorno hogareño.
La col morada contiene en sus
hojas un indicador (CIANIDINA) que pertenece a la familia de los compuestos
orgánicos llamados antocianinas. Al añadir el indicador a un ácido, la
disolución inicialmente transparente, adquiere una coloración que va entre rojo
muy fuerte hasta violeta claro, según el grado de acidez. Si la disolución
es neutra, se torna de color azul
violáceo, y si es básica, los
colores van desde el azul verdosos hasta el verde más oscuro para las más
concentradas. Disponemos de un patrón con todos los colores que se obtiene
con este indicador, en función del pH de las disoluciones conocidas. Así, por
comparación, podemos predecir el pH de un producto comercial desconocido, según
el color que adquiere la disolución al añadirle indicador.
Materiales
10 ml de cada producto (UNA CUCHARA SOPERA)
- Jugo de tomate.
- Jugo de limón.
- Vinagre.
- Plátano
molido
- Bicarbonato.
- Detergente en polvo
- Jabón neutro.
- Aspirina molida
- Melox (antiácido).
- Refresco Sprite
- Limpiador de hornos easy-off
- Agua mineral
- Agua de la llave.
- Leche
- Agua de lluvia
- Jabón
líquido
- Pasta de dientes
- Gis blanco
- Cal
- Ajo molido
- Cebolla molida
Cucharitas 25 Vasitos
pequeños
Toallitas húmedas
Preparación del indicador (cianidina) col morada
Cortamos la col morada (la mitad de col en un litro de agua)
en trozos pequeños, la ponemos en un cazo con agua que la cubra y cocemos.
Cuando rompa a hervir se quita, se revuelve y se deja enfriar media hora. Colar
el líquido y guardarlo en un bote (con el tiempo este agua toma un color azul).
Este líquido es el indicador.
Realización práctica
En vasitos pequeños agregar 10 ml
de cada una de las sustancias, añade 1 cuchara de 5ml del indicador a cada vasito, agita para obtener
un color uniforme ¿Qué ha pasado? Compara el color de las soluciones con el de
los tubos de referencia y estimar el pH aproximado.
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Vaso
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Muestra
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Col morada
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Papel
tornasol
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Fenolftaleína
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9
99
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10
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Precauciones
Ten mucho cuidado y sobre todo NO PRUEBES ningún ácido o base.
Algunos ácidos pueden producir quemaduras muy graves. Es peligroso incluso
comprobar el tacto jabonoso de algunas bases. Pueden producir quemaduras. La
mayoría de los ácidos y las bases son sustancias tóxicas, no se deben probar y
mucho menos ingerir y, al ponerse en contacto con la piel, algunos causan
quemaduras.
Explicación científica
¿Qué son ácidos y
bases?
Los ácidos y bases son dos tipos
de sustancias que de una manera sencilla se pueden caracterizar por las
propiedades que manifiestan. Los ácidos:
Tienen un sabor ácido. Dan un color
característico a los indicadores. Reaccionan con las bases en un proceso
denominado neutralización en el que ambos pierden sus características. Las bases: Tienen un sabor amargo. Dan
un color característico a los indicadores (distinto al de los ácidos). Tienen
un tacto jabonoso. Por ejemplo el limón sabe agrio porque contiene ácido
cítrico y el vinagre también es agrio porque es ácido acético disuelto en agua.
El amoníaco y los jabones que se utilizan como limpiadores son sustancias
básicas que tienen sabor amargo.
¿Qué es el pH ?
Los químicos usan el pH para indicar de forma precisa la
acidez o basicidad de una sustancia. Normalmente, la escala de pH va desde 1 a
14, correspondiendo el pH = 7 a las sustancias neutras. Los valores de pH
inferior a 7 (de 1 a 6) corresponden a las sustancias ácidas, y los valores de
pH superiores a 7 (de 8 a 14) corresponden a las sustancias básicas, también
llamadas alcalinas.
¿Qué es un indicador?
Los indicadores son colorantes orgánicos, que cambian de
color según estén en presencia de una sustancia ácida, o básica.
ESCRIBE TUS EXPERIENCIAS DE LA PRÁCTICA
¿LO QUÉ CONOZCO?
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